Magic Vac V402PK2 Operations Instructions download pdf (Page 36)

Marinage

Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, util-

iser le contenant carré «marinage rapide» Executive

(ACO1073); suivre les indications reportées dans la

feuille d’instructions jointe au contenant. En 20 min-

utes, on obtient le même résultat qu’en laissant les

aliments mariner pendant toute une nuit!

Conseils pour la conservation dans un pot

Pour la conservation des aliments utiliser des cou-

vercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans

défauts. Pour créer et maintenir un bon degré de vide

il est indispensable que les joints des couvercles soi-

ent en parfait état; un bon entretien des couvercles est

obtenu en les plongeant dans de l’eau bouillante pen-

dant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte

d’huile le joint sec. Cette opération rendra l’élasticité

nécessaire aux joints des couvercles.

LES CHOSES À SE RAPPELER

Dans le but d’optimiser et rendre sûre la conservation

des aliments il est indispensable de suivre quelques

règles:

• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains

et à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que

vous utiliserez pour couper et conditionner les ali-

ments sous vide.

• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les

aliments.

• Dès que les aliments périssables ont été condition-

nés, mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci

immédiatement en maintenant constante la tem-

pérature de réfrigération ou de congélation. Ne les

laissez pas longtemps à température ambiante.

• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur

ou dans le congélateur les récipients des aliments

conditionnés sous vide et ce afin de permettre à

ceux-ci d’atteindre rapidement les basses tempéra-

tures.

• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou condi-

tionnés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être

reconditionnés sous vide. Suivez les instructions

pour réfrigérer après l’ouverture et rangez les ali-

ments après les avoir reconditionnés sous vide.

• Les aliments préconditionnés doivent toutefois

être consommés avant la date limite indiquée sur

l’emballage original du produit.

• Dès que les aliments périssables ont été réchauf-

fés ou décongelés, mangez-les. Ne pas manger

d’aliments périssables s’ils sont restés pendant de

nombreuses heures à température ambiante. Ceci

est particulièrement important s’ils ont été préparés

avec une sauce épaisse, dans un conditionnement

sous vide ou dans d’autres milieux à bas contenu

d’oxygène.

• Ne pas décongeler les aliments dans de l’eau bouil-

lante ou avec d’autres sources de chaleur à moins

qu’il ne s’agisse de liquides (soupes, jus, etc.).

• Le conditionnement sous vide augmentera la durée

des aliments séchés. Les aliments avec un haut

contenu de graisse deviennent rances à cause de

l’oxygène et de la chaleur. Le conditionnement sous

vide prolonge la durée des aliments comme les noix,

les noix de coco ou les céréales. Conservez dans un

endroit froid et à l’abri de la lumière.

• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la

durée des fruits et des légumes comme les bananes,

les pommes, les pommes de terre et quelques autres

légumes à moins qu’on leur enlève la peau avant de

les conditionner sous vide.

• Les aliments mous et à la structure délicate (comme

les poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être pré-

congelés pendant une nuit avant de les conditionner

sous vide et de les mettre définitivement au congéla-

teur.

• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs

et les choux, dégagent du gaz lorsqu’ils sont con-

ditionnés frais sous vide pour la réfrigération. Pour

préparer ces aliments pour le conditionnement sous

vide, blanchissez-les et les surgeler.

• Pour une conservation sous vide correcte et sûre

utilisez exclusivement des sachets, des récipients

et des accessoires originaux MAGIC VAC

Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d’apporter certaines

modifications techniques et fonctionnelles à l’appareil sans aucun préavis.

1 2 ... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 71 72

Comments to this Manuals

No comments

Magic Vac V402PK2 Operations Instructions Page 36

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Vacuum sealers Magic Vac V402PK2